CC的魔幻厨房
肠仔包
7.7
综合评分
116
人做过这道菜
用料
肠仔包的做法
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把面粉和盐倒进大盆里，酵母用一勺温水化开，倒进面粉里，接着边倒水边用筷子搅拌，然后上手和成面团，再拿到桌面上充分揉匀。揉好后放回盆里，盖上锅盖放在温暖处发酵，夏季一个多小时就发好了。
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待面团发至两倍大，用手指戳个洞，面团不回缩，扒拉开面团里面是蜂窝状，就是发酵好了。
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面团内部都呈蜂窝状
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接着再把面团拿到桌面上充分揉捏排气，多揉揉面团才光滑。再把面团均匀切成6份，每一份都搓成长条，香肠对半切，取半根香肠用一条面团缠绕住。注意最好在桌面上搓条，拿在手上搓的话会有凹凸不平的手指痕迹，绕的时候拿包包的那只手不要太用力，不然会把面团弄扁。
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全部做好后放进蒸笼里，不开火，盖上锅盖再醒发20分钟。
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经过二次发酵的包包又胖了一大圈，对比上图是不是胖很多呢？
一定不要心急偷懒越过这一步噢！二次醒发后包包才发的好，口感也松软
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冷水开火蒸15分钟，不开盖！继续焖5分钟，打开就是一锅大胖子啦！看看是不是发的特别好呢？
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咬开里面组织很漂亮噢
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早餐图
