准备:1.半只鸡,剁成块,用油生抽盐姜丝腌十几分钟2.大闸蟹,两只,揭盖,去腮,对半切3.鲍鱼,六个,去壳去内脏打花刀4.香菇泡水、干贝泡水5.蒜子姜片红椒圈、板栗去壳6.铸铁锅,这很重要很重要。做法:1.热锅热油,将蒜姜红椒圈炒香2.放入鸡块,炒成金黄色,加入香菇、干贝,泡香菇的水没一半高的鸡。中小火焖十分钟。3.放入鲍鱼和螃蟹、板栗埋到锅底,继续焖十分钟。4.拌匀锅中的各种,铺上蟹盖,盖上锅盖收汁,焖上约十分钟。出锅撒上香葱。
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