萝卜粉条麦穗包子Turnip & GlassNoodle Steamed Dumplings

8.8 综合评分
415 人做过这道菜
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萝卜粉条包子是非常美味的主食。喜欢包子又不喜欢纯肉馅的朋友的最爱。柔软的包子皮裹着鲜美的馅料特别有家的味道。这个食谱我将带着大家从和面、调馅、包制、蒸制一步步来完成,如果你已经可以熟练的包包子我相信你也一定会喜欢这款萝卜粉条包子的。做一次试试吧,相信不会让你失望的。
These steamed dumplings are big in flavour and very filling. They suit those who like a filling meal without too much meat. They’re soft and moist with a lovely homely flavour. I will take you through this recipe step by step if you are new to cooking and if you are an experienced home cook then i’m sure you to will love also the delicious flavour of these dumplings. Make them and enjoy.

用料  

包子皮材料
普通面粉 500 g
37-40度温水 250-260g
酵母粉 2茶勺tsp
白糖 1茶勺tsp
包子馅材料
猪肉馅 250g
青萝卜 600g
干粉条 100g
大葱 50g
葁蓉 1茶勺tsp
五香粉 1茶勺tsp
植物油 3汤勺tbsp
香油 1茶勺tsp
生抽酱油 2汤勺tbsp
老抽酱油 1茶勺tsp
适量

萝卜粉条麦穗包子Turnip & GlassNoodle Steamed Dumplings的做法  

  1. 准备面团食材

    萝卜粉条麦穗包子Turnip & GlassNoodle Steamed Dumplings的做法 步骤1
  2. 准备馅料食材

    萝卜粉条麦穗包子Turnip & GlassNoodle Steamed Dumplings的做法 步骤2
  3. 将包子皮食材中的糖和酵母粉倒入温水中进行初步发酵,直到水面出现一层酵母的浮沫。

    萝卜粉条麦穗包子Turnip & GlassNoodle Steamed Dumplings的做法 步骤3
  4. 把酵母水倒入面粉中揉成表面光滑的面团,然后放在大碗里盖上盖子室温发酵大约1-1.5小时。

    萝卜粉条麦穗包子Turnip & GlassNoodle Steamed Dumplings的做法 步骤4
  5. 萝卜擦成丝后用热水烫一下攥干水分,大葱切成碎末,粉条煮软后切碎。

  6. 炒锅中火倒入肉馅煸炒直到肉馅出现焦焦的状态,然后加入大葱末炒出香味关火盛出来备用。

    萝卜粉条麦穗包子Turnip & GlassNoodle Steamed Dumplings的做法 步骤6
  7. 准备好包子馅的材料后就可以把馅料的所有食材拌在一起了,再按自己的口味进行调整即可。

    萝卜粉条麦穗包子Turnip & GlassNoodle Steamed Dumplings的做法 步骤7
  8. 等面团发到两倍大,取出放到面板上平均分成二份,将其中的一分搓成长条后切成剂子然后擀成包子皮进行包制。

    萝卜粉条麦穗包子Turnip & GlassNoodle Steamed Dumplings的做法 步骤8
  9. 蒸锅里准备好凉水,包好的包子放在蒸笼凉水开始蒸,开锅后大火蒸10分钟即可,关火后再闷1分钟就好了。

    萝卜粉条麦穗包子Turnip & GlassNoodle Steamed Dumplings的做法 步骤9

小贴士

1.水温要在37-40度之间来活化酵母,水温低了酵母不会活化,水温高了酵母会被烫坏了。
2.包子皮一定不要擀的太薄,否则馅的汁水或锅里的水蒸气会浸透包子皮,蒸出来的包子就不蓬松了。

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萝卜粉条麦穗包子Turnip & GlassNoodle Steamed Dumplings的答疑

  • 美卡小厨  2年前  
    10
    yanyan,苏打加水,英文是baking soda还是baking powder?谢谢,
    作者回复 2年前  
    小苏打英文是baking soda,泡打粉是baking powder

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