苹果红茶果酱

8.2 综合评分
102 人做过这道菜
家里苹果太多了,急需消耗,看到韩国的一本书上有苹果红茶甜品的方子,就试着做了,觉得很好吃。想起来黑川愉子也有一款红茶苹果乳酪磅蛋糕,吃过的人都知道非常美味。苹果和红茶的味道确实是经典搭配噢!方子的量可以做85ML果酱瓶4瓶。

用料  

苹果 400克(去皮去核以后果肉的份量)
白糖 180克
柠檬汁 20克
沸水 200克
红茶 8克

苹果红茶果酱的做法  

  1. 准备工作:苹果去皮洗净,切成小块;将放果酱的玻璃瓶放入煮沸的水中消毒或将洗过的瓶子放入烤箱内加热一会儿进行高温消毒。

    苹果红茶果酱的做法 步骤1
  2. 平底锅中放入200克清水煮沸,再放入红茶,泡出高浓度的红茶水。我用的台湾的蜜香红茶。

    苹果红茶果酱的做法 步骤2
  3. 另取锅,放入苹果块,加入白糖、柠檬汁搅拌,再加入150克茶水继续搅拌。

    苹果红茶果酱的做法 步骤3
  4. 移至中火上煮至出现气泡,离火,放置约两小时。

    苹果红茶果酱的做法 步骤4
  5. 用手持料理机将苹果混合物碾碎。

  6. 再移至中火上加热约5分钟,然后用小火煮20到25分钟。

    苹果红茶果酱的做法 步骤6
  7. 撇去浮沫,果酱即成,将果酱放入准备好的玻璃瓶内,盖上盖子,使之处于真空状态,翻过来储存即可。

小贴士

1、静置两小时这一步可以使果酱味道更好,不能省略。
2、苹果红茶果酱可以抹面包,也可以和其他材料搭配调制成不同口味果酱。
3、熬果酱也略有危险,尤其最后小火熬煮那一步要注意安全。
4、甜度是跟苹果的甜度有关系,我这次的苹果真的很甜,可以酌情减糖,但是相应地保质期就缩短了,就是要尽快吃完!

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苹果红茶果酱的答疑

  • 手机用户3677_7jex  3年前  
    3
    可以不用料理机吗
    作者回复 3年前  
    可以,就是费力
  • 手机用户2415_39ht  3年前  
    1
    冷藏能保存多久,大神
    作者回复 3年前  
    不减糖的话一个月以上没问题,瓶子要煮沸消毒,取用时用清洁干燥的勺子
  • wEndY  3年前  
    1
    请问你用了几个苹果?因为我家里只有一个罐子,怕做完之后太多了放不下
    作者回复 3年前  
    去皮去核后400克,菜谱里有写
  • 爱烘培的夏天  1年前  
    0
    请问是用粉果还是脆果?谢谢!
    作者回复 1年前  
    都可以
  • 喋喋不休喋喋  1年前  
    0
    红茶大概泡多长时间?
    作者回复 1年前  
    5分钟左右,不要太长,会有涩味
  • 一罐柚子酱  3年前  
    0
    红茶可以用红茶包吗
    作者回复 3年前  
    可以
  • 赵思瑜  3年前  
    0
    红茶是泡茶的红茶吗
    作者回复 3年前  
    是的
  • Julia_L  3年前  
    0
    请问为啥我做出来的果酱是棕色的。应该是什么颜色?
    作者回复 3年前  
    棕色正常的
  • 傀儡--文雨  3年前  
    0
    一请问这个保存期大概是多久?
    作者回复 3年前  
    不减糖的话一个月没问题,果酱瓶要消毒干燥

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