炒合菜

14 人做过这道菜
炒合菜有很多种做法,有加肉丝的,加鸡丝的,加海米的,加豆芽菜的,都很好吃。我炒的这款比较简单,都是家里常见的一些菜,既简单易做,又不失营养,还不错。

用料  

绿豆芽 150克
水晶粉 100克
青椒 1个
木耳 50克
鸡蛋 1只
肉丝 50克
少许
3瓣

炒合菜的做法  

  1. 蔬菜和肉洗净改刀备用。

    炒合菜的做法 步骤1
  2. 取一只鸡蛋打匀摊成蛋皮后改刀切成丝备用。

    炒合菜的做法 步骤2
  3. 将泡好的水晶粉放进开水锅里汆烫片刻倒出过冷水沥干备用。

    炒合菜的做法 步骤3
  4. 锅里下油烧热后放入肉丝煸干水气,随后下适量酱油上颜色,最后放入青椒丝、姜蒜沫炒香。

    炒合菜的做法 步骤4
  5. 随后下入绿豆芽大火炒至七成熟,调好盐味。

    炒合菜的做法 步骤5
  6. 最后放入水晶粉和蛋皮,翻炒均匀即可。

    炒合菜的做法 步骤6
  7. 成品。

    炒合菜的做法 步骤7

小贴士

1、将所有食材炒好后,最后下水晶粉,这样可以防止粘锅,所以在豆芽炒好的时候把味道一次性调好,免得下了粉条再去调味容易粘锅。
2、可以随意加入一些自己喜欢的蔬菜进去,比方说加韭菜或者韭黄进去很好吃的。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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