咖喱粉的做法

0 人做过这道菜
超市里面现成的咖哩块和咖喱粉都不少
所以其实自己炒咖喱=费力不讨好
但是多知道做法总归还是不坏的嘛
而且什么时候闲的蛋疼还可以试着做出最适合自己口味的咖喱对不对(๑•̀ㅂ•́)و✧

以下的量是可以做十人份的咖喱的量,可以存起来慢慢吃
当然你要是一口气能吃完那当我没说过(

那么就Let's start吧!

用料  

八角粉 1g
小豆蔻粉(cardamon) 2g
多香果粉(allspice) 1g
茴香粉(fennel) 4g
胡芦巴粉(fenugreek) 3g
姜粉 1g
孜然粉 8g
肉豆蔻粉(nutmeg) 1g
辣椒粉 1g
姜黄粉 10g
芫荽粉(香菜籽/coriander) 6g
百里香粉 1g
桂皮(肉桂)粉 1g
蒜粉 1g
月桂叶 4片
黑胡椒粉 2g
丁香粉 1g
莳萝粉(dill) 1g

咖喱粉的做法的做法  

  1. 以上香料全部倒入一个盆中,混合均匀。

  2. 平底锅开小火,放入1Tbs的色拉油(15ml),加入香料炒5~6min,注意不要炒焦

  3. 装入玻璃容器中可长久保存,吃时如想让咖喱更黏稠可以加入小麦粉。比例:咖喱粉1.5tbs+小麦粉3tbs+水或高汤5-6cup=4人份

小贴士

1.个人认为吃的时候可以先用黄油/橄榄油/色拉油炒香洋葱+胡萝卜+土豆,如果有块状的肉也可以一起加进去炒香,然后再加如上说的量的高汤/水文火炖个20分钟再加咖喱粉和小麦粉炖5min会比较好吃。
2.如果是涮羊肉那种薄片的话放完咖喱粉以后再加。
3.先加土豆炖的话可以减少小麦粉的量,土豆会融。不想让土豆融的话土豆可以晚一点加。
 

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咖喱粉的做法的答疑

  • 药食同根  2年前  
    3
    谢谢,改天尝试
    作者回复 2年前  
    不好意思好久没开app了 咖喱应该没有正宗不正宗吧 各地差别很大嘛 我本人的话是没有去过印度之类的地方的 只是提供一个参考 抛砖引玉 让大家可以按照自己的喜好做出各自喜欢的咖喱啦~

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