皮子板玩大叔
地道的欧美版披萨 pizza
4
人做过这道菜
披萨的历史悠久，复杂，并且不确定，因此它经常引发激烈的争论。“比萨”（"pizza"）一词的起源并不明确，但它在997年第一次出现在中古拉丁文中。在十六世纪的那不勒斯的一个格雷薄干脆饼（galette flatbread）被看作一个比萨饼。
用料
| 面团： | |
| 中筋面粉 | 390g |
| 色拉油 | 30g |
| 温水 | 240g |
| 糖 | 10g |
| 快速酵母 | 5g |
| 盐 | 3g |
| 披萨酱： | |
| 番茄沙司 | 170g |
| 水 | 适量 |
| 芝士碎 | 3大匙 |
| 大蒜粉 | 1小匙 |
| 洋葱粉 | 1小匙 |
| 蜂蜜 | 2小匙 |
| 披萨草（oregano） | 1/4小匙 |
| 墨角兰（marjoram） | 1/4小匙 |
| 罗勒叶（basil） | 1/4小匙 |
| 黑胡椒碎 | 1/4小匙 |
| 辣椒粉 | 1/8小匙 |
| 顶料： | |
| 芝士碎 | 250g |
| 意大利肠（pepperoni） | 半条 |
地道的欧美版披萨 pizza的做法
-
面团所有素材放进盆里，简单搅拌
-
厨师机4档2分钟，再2档8分钟
-
面团用手搓圆
-
盆里喷蔬菜油，放入面团，再在面团上喷一层油，盖上保鲜膜，烤箱预热40秒，保持38度左右，放入面团发酵40分钟。
-
趁面团发酵时，开始制作披萨酱。锅中放入除芝士以外的全部披萨酱调料
-
小火不断搅拌，烧热以后放入芝士碎，直到芝士融化，关火晾凉
-
40分钟后取出面团，面团发至2.5-3倍大
-
面团放入披萨烤盘，手指半握拳，用手指关节不断把面团推满整个烤盘
-
披萨坯子就做好了，可以放入冰箱冷藏，烤之前直接拿出来用即可。
-
均匀抹上披萨酱，撒满芝士碎，铺满意大利辣肠片（pepperoni）
就可以进烤箱了
-
烤箱232度 （450华氏度） 预热，放入披萨，烤7分钟
-
美味无与伦比！我爱披萨！
小贴士
1. 番茄沙司不是蘸薯条的番茄酱，而是直接捣碎的番茄
2. 番茄沙司品牌不同，浓稠度不同，所以加水量不确定，稀的沙司酱加20g左右水就够了，浓的沙司酱要加到100g左右。
3. 披萨顶料选择多多，可随意搭配，大家可以依据自己口味自行研发好吃的披萨。
2. 番茄沙司品牌不同，浓稠度不同，所以加水量不确定，稀的沙司酱加20g左右水就够了，浓的沙司酱要加到100g左右。
3. 披萨顶料选择多多，可随意搭配，大家可以依据自己口味自行研发好吃的披萨。
