糯米鱿鱼卷

7.5 综合评分
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用料  

糯米鱿鱼卷的做法  

  1. 鱿鱼清洗时不要剪开筒身,去头及内脏,撕去表层红色的膜,沥干水份待用

  2. 糯米浸泡2个小时,放入电饭锅内煮熟;洋葱、杏鲍菇各1/2个切成粒,起油锅煸炒,调入适量蚝油,加入煮好的糯米饭拌匀,填入鱿鱼筒里,用牙签将筒口封住

  3. 平底锅内倒入2勺料酒、1大勺海鲜酱/蚝油、1勺糖、小半碗清水,放入鱿鱼筒,中火煮至汤汁浓稠鱿鱼上色,盛出后放凉切片,淋上汁水即可

小贴士

糯米填入鱿鱼筒时不要塞得太满,保持鱿鱼筒身的自然形状,捏上去较松软的感觉即可;因为鱿鱼受热后会收缩,塞得太满则会胀破。

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该菜谱创建于 2011-10-10 19:19:08
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糯米鱿鱼卷的答疑

  • 手机用户8926_icz0  2018-08-14  
    3
    鱿鱼何时切段?
    作者回复 2018-08-14  
    看菜谱
  • 5507_4esm  01-16  
    0
    放多少糯米,大约多重鱿鱼都沒说
    作者回复 01-16  
    这是家常菜,不是教科书;第一次做时并没有经验和数据,纯粹靠自己摸索,记录下来供下次做参考…
  • 2001的我如今的蜗牛  2019-10-17  
    0
    葱姜蒜不放会腥吗?
    作者回复 2019-10-18  
    你尽管放啊!

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