舟月三角豆
四重椰香斑斓千层蛋糕
8.2
综合评分
29
人做过这道菜
千层蛋糕除了榴莲芒果和抹茶好像其他口味的大家都做得很少，但是在我看来千层的变化可以有无数种可能。这次为了配合南洋食光的主题做了这款斑斓椰香千层，香炸啊香炸！椰子粉椰蓉椰子朗姆酒加甜椰丝的四重椰香快来做！
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 40g |
| 牛奶 | 260g |
| 淡奶油 | 30g |
| 融化黄油（或植物油） | 20g |
| 低筋面粉 | 120g |
| 南国椰子粉 | 一小包，原谅我忘了是多少克。。。 |
| 斑斓香精 | 一小勺 |
| 淡奶油 | 600g |
| 细砂糖（淡奶油中） | 50g |
| 椰蓉 | 100g |
| 椰子朗姆酒 | 20g |
| 甜椰丝 | 适量 |
四重椰香斑斓千层蛋糕的做法
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低筋面粉称量好，混合椰子粉，放置于大碗中，不必过筛。先加入配方量1/3的牛奶，搅拌，再逐渐加入剩余牛奶和淡奶油，搅拌成糊状。
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将鸡蛋放在另一只碗中，加入砂糖打散，加入融化黄油或者植物油，搅拌均匀倒入步骤一。
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加入适量的斑斓香精调色，少量多次加入，每一次都要注意搅拌均匀。到这里面糊部分就基本完成。过筛一遍，准备烙饼！
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用不粘锅烙饼的方法最推荐的是@kuma爱的果酱 的菜谱，https://www.xiachufang.com/recipe/100136819/我也是因为这个菜谱和kuma结缘的，当时觉得她怎么能那么厉害！么么哒！
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烙出来的饼一张张摞起来放就可以，不必每层之间都隔油纸保鲜膜，因为饼皮有油性，不会粘在一起，至少我这个配方不会。
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饼皮做好之后放到冰箱冷藏，然后准备夹心部分。把椰蓉用10-20g的椰子朗姆酒浸泡备用。淡奶油加白砂糖打发至出现纹路。然后加入椰蓉翻拌均匀。
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然后就是瓦工啦，一层饼皮一层奶油抹抹抹就好啦。饼皮做的薄的话，可以做接近20张。
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最后如果奶油有剩余的话，涂抹在表面，然后撒上甜椰丝，适当装饰就可以啦~
小贴士
烙饼手残星人可以用薄饼铛来做。方便快捷哦。
