Sophiephie
拆蟹粉
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拆蟹粉
蟹粉就是大闸蟹的膏黄和肉，用来做“蟹粉豆腐”、“蟹粉菜芯”或“蟹粉小笼”等，味道及其鲜美，真正的美味佳肴。
蟹粉就是大闸蟹的膏黄和肉，用来做“蟹粉豆腐”、“蟹粉菜芯”或“蟹粉小笼”等，味道及其鲜美，真正的美味佳肴。
用料
| 大闸蟹 | 几只 |
拆蟹粉的做法
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大闸蟹刷洗干净，尤其是蟹鳌上的毛。入蒸锅水开后蒸15分钟左右至熟。
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掰下蟹脚，剥开蟹盖。
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去除表面的东西和中间星型状物体。
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这个星状物体特寒勿吃。
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用筷子挖出蟹盖和蟹身中的蟹黄。
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将蟹身一剪二
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剔出蟹肉
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同上
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将蟹脚剪下
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挖出蟹脚肉
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蟹粉
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蟹粉豆腐
