糯米,干蘑菇,木耳足量水泡发2-10小时,最好过夜。
鸭子去掉内脏鸭头切块。
把鸭子和上所有的调料,腌制过夜。
甜醪糟是里面重要的一步,不能省。腌制好以后用平底锅把带皮鸭肉那面煎一下。
煎好以后把泡好的糯米和香菇与鸭子拌在一起。
容器放进荷叶,放上拌好的材料,盖盖子,蒸两个半小时即好。
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