烤火鸡(超详细步骤~)

7.7 综合评分
24 人做过这道菜
感恩节主要是为了表达对上帝的感恩,当清教徒们在艰难的环境中得到祝福的时候,他们没有忘记这是神的恩典,这是神的眷顾,所以特别的为了献上感谢而有了感恩节。
这个方法是结合很多人给我的建议最后成功出炉,我的第一次烤就很成功,所以按照这个配方肯定会很棒。
准备时间:解冻烤鸡的时间(如果是新鲜的则不记)+腌制时间+加烘烤的时间
我是提前一周就开始准备,蘸酱的帖子在另一篇。

用料  

火鸡 1只
盐(腌) 大量
花椒粉(腌) 大量
黑胡椒(腌) 大量
黄油(涂抹鸡) 50g
百香草(涂抹鸡) 3根
洋葱、西芹、橘子 适量

烤火鸡(超详细步骤~)的做法  

  1. 买来一只火鸡在冰箱里解冻后洗净擦干。(4磅一天、8磅两天、12磅三天、16磅四天、20磅五天)

    烤火鸡(超详细步骤~)的做法 步骤1
  2. 干净的锅里小火炒盐、黑胡椒、花椒粉。(炒到黄色为止)

    烤火鸡(超详细步骤~)的做法 步骤2
  3. 均匀地按摩在火鸡身上,在用保鲜膜包着后,放进冰箱冷藏室里至少10磅以下24小时、20磅以下48小时。(有足够大的锅可以放锅里)

    烤火鸡(超详细步骤~)的做法 步骤3
  4. 腌好后用开水浇在鸡的身上。(让鸡皮更“紧致”)

    烤火鸡(超详细步骤~)的做法 步骤4
  5. 可以自己做汁水,也可以起买超市里的。(烤鸡、牛排都可以用)

    烤火鸡(超详细步骤~)的做法 步骤5
  6. 用附送的针头在鸡肉里注射。

    烤火鸡(超详细步骤~)的做法 步骤6
  7. 用锅烧开黄油。

    烤火鸡(超详细步骤~)的做法 步骤7
  8. 加入百香草后炒干关火。

    烤火鸡(超详细步骤~)的做法 步骤8
  9. 把鸡身上水分擦干后,匀刷在鸡上。

    烤火鸡(超详细步骤~)的做法 步骤9
  10. 在撒上些许盐和黑胡椒。

    烤火鸡(超详细步骤~)的做法 步骤10
  11. 这时把烤箱预热到450华氏度。然后切自己喜欢放入鸡到菜(我放的西芹、洋葱)一定要放橘子柠檬这种清新的水果。

    烤火鸡(超详细步骤~)的做法 步骤11
  12. 从屁股塞满后,剩下的洋葱堵住屁股。或者可以用大的橙子或苹果。

    烤火鸡(超详细步骤~)的做法 步骤12
  13. 下面铺上锡箔纸,上面做个屋顶,中间留一英寸多。这样就不用管烤鸡了在途中。

    烤火鸡(超详细步骤~)的做法 步骤13
  14. 放入烤箱后调温度到425华氏度4小时。(我是22磅的鸡)

    烤火鸡(超详细步骤~)的做法 步骤14
  15. 上面有个红色的不要取,当它弹出来就证明鸡好了。(10磅三小时左右,20磅四小时就好了)鸡的翅膀像这样折在身体下烤出来毁很漂亮。

    烤火鸡(超详细步骤~)的做法 步骤15
  16. 中途都不用管,等待时间过了就出炉啦!

    烤火鸡(超详细步骤~)的做法 步骤16

小贴士

1⃣一定要完全解冻。
2⃣腌和刷黄油一定要先把鸡身体擦干。
3⃣如果不用锡箔纸做屋顶就要不停地检查鸡。
4⃣做了锡箔纸屋顶就不用翻烤鸡也不用检查。

参照这个菜谱,大家做出 24 作品

全部24个作品

 
该菜谱创建于
1201 收藏


作者Geyo的其他菜谱

烤火鸡(超详细步骤~)的答疑

  • 嘟单  2年前  
    4
    请问,火鸡在哪里买?
    作者回复 2年前  
    超市 都是冷冻的没有新鲜的
  • 影子-59  2年前  
    2
    这个桥是把火鸡全部包住的,只是上面不贴着鸡,而是留一寸空间,理解对了吧?谢谢回复,明天就进炉烤啦!
    作者回复 2年前  
    是的
  • 白白白小白___  3年前  
    2
    请问 放这样烤鸡爪上没有包锡纸 不会焦吗?
    作者回复 3年前  
    烤火鸡是没有鸡爪的哈 而且用锡箔纸打一个桥的目的就是整个过程不需要任何检查 不会焦并且肌肉更多汁
  • 芈凡  12个月前  
    0
    火鸡身上的红色的叉棍那是啥?
    作者回复 12个月前  
    鸡熟了就会跳起来 每种鸡都不太一样 有些会没有
  • 手机用户1910_d17x  1年前  
    0
    问下你烤箱是用多大的
    作者回复 1年前  
    是美国家庭一般的烤箱。我不清楚尺寸,但有半米高半米宽
  • 娃娃鱼晕乎乎  1年前  
    0
    请问多大烤箱
    作者回复 1年前  
    我的是公寓自带的不知道尺寸 但是很大的那种
  • 手机用户3829_8to6  2年前  
    0
    那个汁水要是买不到的话自己怎么做呢
    作者回复 2年前  
    就是用酱油 蚝油 烧烤 调味 蒜泥等烧开
  • 超超猫Faye  2年前  
    0
    请问百香草是什么?
    作者回复 2年前  
    是一个香料
  • Veruca安  2年前  
    0
    谢谢小主~ 马上放假就做
    作者回复 2年前  
    不用谢哈!节日快乐~
  • Veruca安  2年前  
    0
    烤鸡下面一定要垫那个铁架子吗?可以不垫吗
    作者回复 2年前  
    可以不垫的 垫是为了保持形状 也是为了汁水更好的流出来做蘸酱

以上留言由作者回复后显示