【曼达小馆】鸡肉串烧&威士忌Highball

8.1 综合评分
74 人做过这道菜
把酱油味啉清酒煮成浓厚的酱汁,刷在鸡肉和蔬菜串烧上,烤得火候恰好时,酱汁焦香,鸡肉多汁,咬上一口,连葱段都溢满了甜甜的葱汁~

用料  

食材
鸡腿肉 500g
大葱 2根
香菇 适量
小青椒 适量
酱料
清酒 50ml
浓酱油 75ml
淡酱油 25ml
味啉 25ml
2大勺

【曼达小馆】鸡肉串烧&威士忌Highball的做法  

  1. 把酱汁用的调料倒入锅中煮开

    【曼达小馆】鸡肉串烧&威士忌Highball的做法 步骤1
  2. 小火煮至酱汁浓稠

    【曼达小馆】鸡肉串烧&威士忌Highball的做法 步骤2
  3. 竹签泡在水中待用

    【曼达小馆】鸡肉串烧&威士忌Highball的做法 步骤3
  4. 香菇切花,小青椒戳破,鸡腿肉切小块,葱白切小段

    【曼达小馆】鸡肉串烧&威士忌Highball的做法 步骤4
  5. 将香菇青椒,鸡肉葱段分别串成烤串

    【曼达小馆】鸡肉串烧&威士忌Highball的做法 步骤5
  6. 预热烤箱至200°C,送入串烧烤4分钟

    【曼达小馆】鸡肉串烧&威士忌Highball的做法 步骤6
  7. 取出后两面刷上酱汁,或撒上盐和胡椒

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  8. 送回烤箱再烤4分钟

    【曼达小馆】鸡肉串烧&威士忌Highball的做法 步骤8
  9. 取出第二次两面刷上酱汁

    【曼达小馆】鸡肉串烧&威士忌Highball的做法 步骤9
  10. 送回烤箱最后烤4分钟

    【曼达小馆】鸡肉串烧&威士忌Highball的做法 步骤10
  11. 串烧表面上色即可

    【曼达小馆】鸡肉串烧&威士忌Highball的做法 步骤11
  12. 附:威士忌Highball的做法。在装了冰块的高玻璃杯中倒入适量威士忌

    【曼达小馆】鸡肉串烧&威士忌Highball的做法 步骤12
  13. 挤入柠檬汁

    【曼达小馆】鸡肉串烧&威士忌Highball的做法 步骤13
  14. 倒满苏打水或柠檬汽水

    【曼达小馆】鸡肉串烧&威士忌Highball的做法 步骤14
  15. 放一角柠檬装饰即可

    【曼达小馆】鸡肉串烧&威士忌Highball的做法 步骤15

小贴士

1,酱汁要煮到浓稠才能更好地附着在烤串上
2,先烤到半熟再刷上酱汁是为了防止酱汁在烤箱中过度加热而烧焦
3,如果串烧上色不理想,可以在快烤好的时候移到烤箱最上层烤1-2分钟上色
4,总共烤10-15分钟即可,根据串烧大小和烤箱实际温度调整

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【曼达小馆】鸡肉串烧&威士忌Highball的答疑

  • 冷少殇  2年前  
    0
    如果没有味淋可以加一些蚝油吗?

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