黄油室温软化,电动打蛋器搅打均匀后,加入砂糖充分打发
全蛋液要放至室温,冬天温度低的时候可以隔热水至微温状态。一点点加入到黄油中,每加入一次蛋液都要充分搅打至完全混合均匀,不能油水分离,直至加完全部的全蛋液。打发到位的黄油糊不需要加泡打粉也可以完美地膨胀。
新鲜百香果切开,舀出里面的果茸加入到黄油蛋糊中,搅打均匀。
低粉过筛后,加入黄油糊中,用刮刀翻拌均匀,拌好的面糊细腻有光泽度。
预热好的烤箱,190度45分钟。
烤好的磅蛋糕脱模后,刷上糖水,每一面都要刷遍,让糖水充分的渗透进蛋糕里,这样会保持蛋糕的细腻润泽。
厨房秤、大号打蛋盆、面粉筛、毛刷、面包刀、案板、硅胶铲、电动打蛋器、不粘磅蛋糕模(约长17.5厘米*宽5.9厘米*高6厘米)