黑巧克力芝士蛋糕

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用料  

鸡蛋 4只
低筋面粉 45克
玉米淀粉 15克
cream cheese 250克
牛油 50克
黑巧克力 180克
牛奶 100ml
幼糖 45克

黑巧克力芝士蛋糕的做法  

  1. 1、cream cheese 室温软化后,用打蛋器打发10秒,蛋黄逐一放入已打融化的cream cheese中,逐一筛入低粉、玉米淀粉、奶油。

    黑巧克力芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 2、黑巧克力、黄油隔水软化后搅拌均匀
    3、取1/2黑巧力克浆与cream cheese面糊混合打发
    4、4个蛋白分别加入幼糖用打蛋器打发到完全发起,分三次加入cream cheese面糊中,准备好的蛋糕糊倒入铺好烘培纸的膜具中
    5、烤箱加水160度预热10分钟,烤60分钟。

    黑巧克力芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 剩余1/2的黑巧克力浆用刮刀裱装到蛋糕表面,稍微装饰一下,大功告成✌️

    黑巧克力芝士蛋糕的做法 步骤3

小贴士

打发好的蛋白糖霜混合芝士糊时手法要从下而上翻拌,切忌打圈圈搅拌,否则容易小泡,蛋糕会不蓬松、烤出来会下榻哦
 

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