超润细腻酸奶戚风蛋糕

Name: 超润细腻酸奶戚风蛋糕
Ingredients: 70低粉; 65糖; 50玉米油; 85自制酸奶; 四只鸡蛋（约60克/个）

6 人做过这道菜

居然

做过很多款酸奶戚风，对比下来，最喜欢这款！今天的戚风很好吃很细腻，很润口！除因为弄娃没及时倒扣导致高度欠缺以外，真的很喜欢啦！不像很多蛋糕，不喝水吃不下第二块，这真的吃半个不喝水完全没压力哈哈！

用料

低粉	70
糖	65
玉米油	50
自制酸奶	85
鸡蛋（约60克/个）	四只

超润细腻酸奶戚风蛋糕的做法

玉米油和酸奶混合
混合均匀以后加入低粉以不规则手法拌至无干粉状态
加入蛋黄，搅拌细腻无颗粒
蛋白分两次加入糖打至小弯钩状态
舀一半蛋白到蛋黄糊中去，切拌均匀
然后全部倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
装入戚风模具，震去大气泡
放入已经预热好的烤箱中，180度，28分钟烤熟即可
成品

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该菜谱发布于 2015-11-24 16:50:22

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超润细腻酸奶戚风蛋糕的答疑

悠悠侯�� 2017-09-17
0 赞

可不可以少油，比如减半

作者回复 2017-09-18

可以但是口感会变差啊

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