鸭翅用水简单洗净,如果是二节翅,从关节处斩断,翅中每面用刀划两刀,为的是更好入味。
锅里烧开水,煮鸭翅出水,捞出浮沫。
锅里倒入油,放入生姜、葱、桂皮、八角爆炒出香味。
倒入鸭翅翻炒,至鸭翅表面微微泛焦黄色。
放入1汤勺料酒,2汤勺老抽,2汤勺白醋,3汤勺白糖。不断翻炒至鸭翅均匀上色。
倒入没过鸭翅的开水,开大火再次烧开后转小火慢慢烧,慢慢焖。
汁收差不多时放入盐,此时需要轻轻翻动鸭翅避免沾锅烧焦。
用筷子试着插入看看,能轻松插进去就说明可以起锅了喽!
开始享用吧,好吃停不下来!
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