香菇鸡肉南瓜盅

4 人做过这道菜

用料  

鸡肉 500克
南瓜 1个
青椒 适量
香菇 适量
胡萝卜 适量
生、老抽 料酒 适量
葱、姜、蒜 适量

香菇鸡肉南瓜盅的做法  

  1. 鸡肉冷水下锅淖一下,涝出备用,葱切段,姜切片,蒜用刀背轻拍。

  2. 热锅凉油,白砂糖炒糖色,下鸡肉翻炒至表面微干,放香菇、胡萝卜、生抽、老抽、料酒、冰糖、葱姜蒜、白开水没过鸡肉,改小火炖30分钟。

  3. 南瓜洗尽,从瓜蒂以下五分之一处平切掉,掏出瓜瓤,尽量多取一些,盛鸡肉的空间就大一些了。南瓜盅的横断面处改刀成波浪状。

  4. 鸡肉炖至汤汁浓稠时加盐翻炒片刻后关火,将鸡肉一块块码入南瓜盅内,剩余汤汁也一并倒入,取盘子一只盛入南瓜盅放蒸锅中蒸30分钟。

  5. 青、红椒点缀,亮相!(可以不用或用自己喜欢的食材点缀)

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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