冰糖柠檬膏—超详细步骤,新手轻松驾驭

8.4 综合评分
1181 人做过这道菜
经过三次熬制,得出的改良经验方子!纯冰糖+鲜柠檬熬制,历时10小时,不加一滴水,润肺止咳,大人小孩咳嗽了直接吃一片,第二天就会好哦!
注意⚠️一定要隔水炖哦:就是砂锅放在其他锅子里,加水加盖慢慢炖

用料  

冰糖 250g
鲜柠檬 125g(约两个)
砂锅 1

冰糖柠檬膏—超详细步骤,新手轻松驾驭的做法  

  1. 鲜柠檬放盐洗净外皮,沥干准备好

    冰糖柠檬膏—超详细步骤,新手轻松驾驭的做法 步骤1
  2. 切片后的柠檬去籽平铺在砂锅底部跟侧面,籽一定要去掉,柠檬的两头最好也要去掉,保证柠檬膏口感香醇不苦涩

    冰糖柠檬膏—超详细步骤,新手轻松驾驭的做法 步骤2
  3. 放入冰糖,这一步没有拍照,冰糖可以敲碎一些铺在柠檬表面,炖的过程中会慢慢融化,切记不要加水哦

    冰糖柠檬膏—超详细步骤,新手轻松驾驭的做法 步骤3
  4. 熬制一两个小时以后的样子是这样滴

    冰糖柠檬膏—超详细步骤,新手轻松驾驭的做法 步骤4
  5. 熬制三四个小时以后就是这样滴啦,颜色会慢慢加深,大块的冰糖也差不多在这个时候就会全部融化咯,熬制的时候还是需要耐心滴!

    冰糖柠檬膏—超详细步骤,新手轻松驾驭的做法 步骤5
  6. 六七个小时以后,色泽也慢慢变得金黄,冰糖溶化后的液体颜色也越来越深啦,是不是很好看呢

    冰糖柠檬膏—超详细步骤,新手轻松驾驭的做法 步骤6
  7. 熬煮8小时以后基本成型了,柠檬膏变的色泽更深,闻起来一种固有的香味,非常沁人心脾

    冰糖柠檬膏—超详细步骤,新手轻松驾驭的做法 步骤7
  8. 十个小时以后就是这样的啦,是不是非常赞

    冰糖柠檬膏—超详细步骤,新手轻松驾驭的做法 步骤8
  9. 最后一步很重要哦,拿出砂锅端到煤气灶上中火收汁,一两分钟,煮沸即可关火!这一步做好后,冷却的柠檬膏,膏体粘稠色泽更亮哦

    冰糖柠檬膏—超详细步骤,新手轻松驾驭的做法 步骤9
  10. 冷却后装瓶啦,是不是极具诱惑力呢!

    冰糖柠檬膏—超详细步骤,新手轻松驾驭的做法 步骤10

小贴士

柠檬选择的时候选两头尖尖的,颜色鲜黄,好的柠檬切开后皮薄,籽少,味道不苦涩

参照这个菜谱,大家做出 1257 作品

全部1257个作品

 
该菜谱创建于
68674 收藏


冰糖柠檬膏—超详细步骤,新手轻松驾驭的答疑

  • 口木呆呆呆呆  2年前  
    198
    是不是煤气灶大火沸腾后,一直中火熬8小时?
    作者回复 2年前  
    不是哦,用煤气灶的话文火一直煮八小时吧,应该很费煤气的,我没用煤气灶一直煮过哎
  • 宝儿1988  2年前  
    198
    你好,我看我同学制作柠檬膏,直接用普通的锅弄的,我家有个大砂锅,不能放煤气灶上直接用吗?
    作者回复 2年前  
    直接烧的话会焦的,因为受热不均匀的直接烧,镉水炖受热均匀一点
  • 桐_1h3i  2年前  
    174
    我炖了14个小时,跟你6个小时一样,颜色不黑,也稀是为什么
    作者回复 2年前  
    🔥比较温可能
  • 手机用户9530_fq2z  2年前  
    17
    我还没做呢,但是我从头到尾发现作者一直一一回复,真的很有耐心哦!
    作者回复 2年前  
    😁
  • 白菜爱土豆  2年前  
    17
    请问我的柠檬膏炖了10小时后,还是水状的,没有成膏,是为什么呢?
    作者回复 2年前  
    火比较温可能,但应该不影响效果
  • 棒棒糖好吃  2年前  
    15
    我去,这东西通便么,喝完就拉肚子了 😂😂😂
    作者回复 2年前  
    还有这功效?
  • 手机用户6381_s6fo  2年前  
    14
    隔水炖不盖盖子可以吗?锅不够大盖不了。
    作者回复 2年前  
    问题也不大,就是不要煮的太大🔥,水会渐进去可能
  • 夜猫羙少女  2年前  
    13
    您好,请问我用砂锅在炒菜锅里炖的,为什么一直会响?挺恐怖的,正常吗?
    作者回复 2年前  
    下面水在沸腾的关系吧
  • 小玥桐  2年前  
    13
    我是用隔水炖的,炖15小时,为什么我的柠檬比较黑还有点小硬?没有你的拍起来黄透,我的冲水后柠檬片一圈白色?
    作者回复 2年前  
    对的,柠檬会有点硬,有一层白圈
  • 水中鱼_yj9z  2年前  
    12
    群主,你做的柠檬片可不可以卖我一瓶啊?
    作者回复 2年前  
    家里没有了,刚生完孩子没有时间弄哦,以后炖了可以送你一瓶

以上留言由作者回复后显示