芝麻花生糖

11 人做过这道菜
芝麻花生糖,童年的味道!小时候只能在中秋节和春节才能品尝得到的一款传统糖果。

用料  

炒熟芝麻 350克
炒熟花生 150克
白砂糖 200克
麦牙糖 100克
清水 80克

芝麻花生糖的做法  

  1. 取个不粘锅倒入清水、白砂糖加热至融化,加入麦芽糖继续熬糖浆。(这步忘了拍照以后再补上)

  2. 糖浆煮至有些粘稠时,将秤好芝麻花生放入微波炉加热后备用。

    芝麻花生糖的做法 步骤2
  3. 烤盘垫油纸或者刷油防粘。做芝麻花生糖最只要是煮糖浆,小火慢熬约20分钟,期间用木铲轻搅拌,看糖浆起的泡泡非常粘稠时勺一点点滴进装有冷水的碗里,如滴进去的糖浆用手捏时很快变硬,就可以将芝麻花生倒入快手搅拌均匀,立刻倒入烤盘,借助割刀跟木铲将表面压平再用手大力拍紧实。

    芝麻花生糖的做法 步骤3
  4. 再用擀面杖压实后趁热取出放菜板上用锋利的菜刀先切成条状(一定要还有温温的时候快手操作,冷却后就切不了了)

    芝麻花生糖的做法 步骤4
  5. 切完条状再切块状,大小视自己喜欢。

    芝麻花生糖的做法 步骤5
  6. 等糖完全冷却后装入密封容器内保存。

    芝麻花生糖的做法 步骤6

小贴士

1、糖浆一定要细火慢熬,至滴入冷水后很快结硬才可以加入芝麻和花生。
2、因为我这黑芝麻是老家带来的,已经去掉外壳的,亲们如果没有各种芝麻可以用白芝麻比较好,黑芝麻外壳比较厚。

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 
该菜谱创建于
454 收藏


芝麻花生糖的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部2条答疑