这个是一般的蛋炒饭:把蛋搅匀、放盐放葱,油热之后倒入搅匀的蛋、蛋炒香后加入隔夜饭少!起锅前再次加入葱和少许食盐~
黄金蛋炒饭和普通蛋炒饭的顺序相反。首先打蛋、加入少许食盐并搅拌均匀,锅里倒入多一点的油,在油刚冒烟时倒入隔夜饭,之后靠臂力和腕力不停翻炒米饭、让米饭均匀的沾上油,在米已经均匀受热后倒入搅拌均匀的蛋,继续翻炒、不停的翻炒!翻炒的过程中不能让米粒黏在一起!起锅时应该是鸡蛋裹着米饭!
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