无敌美味的盐煎肉

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盐煎肉,是川菜中除回锅肉以外的另一种经典家常菜。配料比回锅肉简单,只取豆豉之香,好吃下饭。通常去下馆子,炒几个小菜,要么点回锅肉,要么就是盐煎肉,再配个素菜,那就是完美的一顿饭。

用料  

五花肉 2两
青椒 1只
红椒 1只
黑豆豉 1汤勺
2片
2瓣
少许

无敌美味的盐煎肉的做法  

  1. 五花肉洗净,刮刮皮,把猪毛拈干净。冷水入锅,水开后转小火煮10分钟,至筷子能插透。

    无敌美味的盐煎肉的做法 步骤1
  2. 捞出五花肉,洗一下,然后切片。青红椒洗净切斜片,姜蒜切末。

    我这儿能买到的五花肉都是窄窄的肉条,国内的小伙伴请切大片。

    无敌美味的盐煎肉的做法 步骤2
  3. 锅里热一汤勺油,转小火,码入肉片,慢慢熬油。熬到肉片略干,四边呈金黄色时盛出,多余的油弃去不用,留点底油即可。

    无敌美味的盐煎肉的做法 步骤3
  4. 像这样!

    无敌美味的盐煎肉的做法 步骤4
  5. 小火爆香姜蒜和豆豉

    无敌美味的盐煎肉的做法 步骤5
  6. 倒入青红椒片,大火翻炒2分钟

    无敌美味的盐煎肉的做法 步骤6
  7. 将肉片倒回锅中,调入一点点盐,由于豆豉本身有咸味,加盐请慎重。翻炒均匀起锅。

    无敌美味的盐煎肉的做法 步骤7
  8. 我开动咯!

    无敌美味的盐煎肉的做法 步骤8

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