芝麻红糖糍粑(福建地方小吃)

16 人做过这道菜
“小雪晴沙不做泥,疏帘红日弄朝晖”,听说小雪时节要吃糍粑,想起小时候外婆做的红糖糍粑,于是,糍粑做起来……
       家乡的糍粑是用糯米粉团包猪油红糖,用油锅炸至金黄,我们来改良一下:

用料  

泰国三象糯米粉 150克
热水 130克
红糖 28克
自炼猪油 20克
白芝麻 10克
玉米油 少量煎制用

芝麻红糖糍粑(福建地方小吃)的做法  

  1. 准备好各种材料。

    芝麻红糖糍粑(福建地方小吃)的做法 步骤1
  2. 糯米粉加热水(先留10克,根据糯米粉的吸水性调整)用筷子搅成雪花状,用手揉成团,平均分成六份,盖上保鲜膜防止粉团变干。

    芝麻红糖糍粑(福建地方小吃)的做法 步骤2
  3. 开始准备红糖馅,将红糖和猪油放人微波炉里叮一下,至猪油融化,混合均匀。

    芝麻红糖糍粑(福建地方小吃)的做法 步骤3
  4. 取出一个粉团,包入8克猪油红糖馅,小心收口。

    芝麻红糖糍粑(福建地方小吃)的做法 步骤4
  5. 小心压扁,再沾上白芝麻。

    芝麻红糖糍粑(福建地方小吃)的做法 步骤5
  6. 平底锅里放少量玉米油,小火煎制糍粑,小心翻面,煎制两面至糍粑完全熟透。

    芝麻红糖糍粑(福建地方小吃)的做法 步骤6
  7. 装盘开吃!

    芝麻红糖糍粑(福建地方小吃)的做法 步骤7
  8. 再来一张“肥得流油”的照片,请忽略咬得好难看。

    芝麻红糖糍粑(福建地方小吃)的做法 步骤8

小贴士

1、对于早上没时间的筒子们,就可以像我一样在晚上做好,可以多做一些,放冰箱冷冻,早晨起床不用解冻,直接放平底锅里小火煎熟,想吃几个煎几个。
2、传统做法用大量油炸,为了健康还是用煎制的方法。
3、红糖馅用猪油特别香,如果介意的可以换成素油。

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 

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