百搭肉燥

8.4 综合评分
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超香的 拌面拌饭都一级棒~

用料  

五花肉
紫洋葱
红葱酥
红葱香酱(我用的牛头牌)
花生酱(四季宝柔滑)
十三香
黄酒
老抽
细砂糖
白胡椒粉
生抽

百搭肉燥的做法  

  1. 五花肉剁成肉碎,不用太碎,有点颗粒会更有口感。蒜剁碎,洋葱切小丁备用。

  2. 小奶锅内放入两大勺细砂糖一小勺水熬成焦糖色后倒入少许开水制成焦糖液。

    百搭肉燥的做法 步骤2
  3. 炒锅内放少许油,放入蒜末、洋葱末、红葱酥小火炒香。

    百搭肉燥的做法 步骤3
  4. 放入肉碎继续小火一直翻炒,一直到油脂被逼出来,肉碎有一点焦黄。

    百搭肉燥的做法 步骤4
  5. 加入红葱香酱一大勺,花生酱一大勺,少许老抽、生抽、盐、黄酒、白胡椒粉、十三香炒出香味。

    百搭肉燥的做法 步骤5
  6. 加入完全没过食物的水,然后再把焦糖液倒入换大火煮开,然后转小火盖上盖子慢慢煮,一直煮到水份差不多被收干为止即可。

    百搭肉燥的做法 步骤6
  7. 煮的时候也可以加几颗白煮蛋一起,肉燥和卤蛋是好搭档喔~

    百搭肉燥的做法 步骤7
  8. 最后放入密封保鲜盒保存即可,天热要放冰箱喔。

    百搭肉燥的做法 步骤8

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