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高压锅
酥糯香润万山蹄——猪蹄
酥糯香润万山蹄——猪蹄
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清泉谷雨
至今还不忘周庄的万山蹄,肥而不腻,入口齿颊留香,令人回味无穷。筷子触皮即破,外肥内瘦,皮脂毫无肥腻之感,入口即化;瘦肉滑而不柴,遇齿则烂;酥糯香润,别有滋味。
在周庄的中餐和晚餐都不可少万山蹄,因为实在太美味了。遇到美食我是从来不会错过的,首先要细细品尝,然后便是求取真经,回家加以研究,做出属于自己的美食。
用料
猪蹄
1个
八角
3个
冰糖
2大勺
老抽
3大勺
生抽
3大勺
料酒
2大勺
桂皮
2个
酥糯香润万山蹄——猪蹄的做法
将圆蹄洗净后放入清水锅煮滚2分钟后捞出,洗净;
将蹄膀放入电高压锅中,加入所有的调料,炖1小时至酥烂;
把蹄膀放入炒锅中,把汤汁倒入,火开大,酱汁略收干即可。
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该菜谱发布于 2015-11-21 12:06:49
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