高升排骨

8.4 综合评分
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高升排骨,名字由逐渐变化的调料而命名,有步步高升的含义。所谓调料变化是指1勺酒、2勺醋、3勺白糖、4勺酱油、5勺水,逐渐递增烧制而成的排骨。
   这种做法调料好记,寓意又好,而且烧制过程简单、易上手。烧制好的排骨色泽红亮,酱香浓郁,非常的好吃!

用料  

排骨 500克
蒜瓣 几个
料酒 1勺
米醋 2勺
白糖 3勺
酱油 4勺
热水 5勺

高升排骨的做法  

  1. 排骨冷水入锅,水烧开后,焯烫大概半分钟后,将排骨捞出用温水洗去浮沫,沥干水份备用;

    高升排骨的做法 步骤1
  2. 蒜瓣去皮洗净备用;

    高升排骨的做法 步骤2
  3. 锅中放一点食用油,放入蒜瓣爆香;

    高升排骨的做法 步骤3
  4. 再放入排骨翻炒片刻;

    高升排骨的做法 步骤4
  5. 加入一勺料酒,两勺醋、三勺白糖,四勺酱油翻炒均匀;(酱料可以提前配好倒在一个小碗里)

    高升排骨的做法 步骤5
  6. 再加入五勺热水(水我没用勺子量,大概以没到排骨上就可以了),大火煮开后转中小火煮约30分钟;

    高升排骨的做法 步骤6
  7. 最后大火收汁即可。

    高升排骨的做法 步骤7
  8. 装盘。
    做方子有疑问可加我微信:tangtang20091002

    高升排骨的做法 步骤8

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高升排骨的答疑

  • 手机用户3306_3c6s  3年前  
    29
    多大的勺,就是炒菜的勺吗?新手求教~
  • 彤妈学做饭  2年前  
    2
    为什么我按照步骤做完了 肉是硬的啊?应该怎么操作肉才能烂 谢谢
  • 蒙奇奇39  2年前  
    0
    酒又是什么酒呢

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