下山虎虎
燕麦红糖干果面包
8.5
综合评分
76
人做过这道菜
这个面包方子是为自己做记录的。 偶尔想换个口味吃面包，这方子也是被我改过很多次了，最后确定的配方我个人比较喜欢，因为它不浪费材料，刚好用掉一个鸡蛋一袋牛奶。话说哥每次做面包都会剩一点点蛋液一点点牛奶什么的很闹心。另外味道也很不错，内馅自己发挥，我这次做的分别卷了干果、葡萄干、山楂果酱、红薯泥。四个面包各有风味，感兴趣的厨友也可以试试.
用料
| 高筋面粉 | 480g |
| 即食燕麦片 | 20g |
| 红糖 | 60g |
| 牛奶 | 240ml（无菌枕纸袋装的牛奶刚好一袋） |
| 鸡蛋 | 1个（尽量选大一点的，蛋液55-60g） |
| 盐 | 6g |
| 酵母 | 6g |
| 黄油 | 35g |
| 蜂蜜水（刷表面） | |
| 低筋面粉（表面装饰） | |
| 各种干果、果酱等等（内馅） |
燕麦红糖干果面包的做法
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将面团所有材料混合揉至出膜。
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将面团放到温暖的地方发酵到两倍大。
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将发酵好的面团反复揉一揉让它排气，然后分成四份，松弛15到20分钟。
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将每份面团擀开成圆片，上面铺上喜欢的各种馅料，然后从一头卷起成长条形，整理好形状。（馅料可以是各种干果、葡萄干、蔓越莓或者各种果酱等等，只要喜欢都可以）
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烤盘垫烤纸，将做好的面包坯放入摆好。入烤箱进行二次发酵，40度，30到40分钟。发酵时在烤箱里面放一大盘开水增加湿度。
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完成二次发酵后，在面包上割口，刷蜂蜜水，最后在表面筛一点低筋面粉做装饰。
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烤箱上下温度175度，烤40到50分钟。（请根据自己烤箱特点适当调节温度和时间。）
