椰蓉花环面包
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
－静静○°
有椰蓉就是香，吃一个都不过瘾
用料
| 高粉 | 135g |
| 低粉 | 45g |
| 酵母 | 2g |
| 白砂糖 | 18g |
| 盐 | 1g |
| 蛋液 | 18g |
| 牛奶 | 95g |
| 黄油 | 15g |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉 | 38g |
| 黄油 | 25g |
| 白砂糖 | 20g |
| 蛋液 | 33g |
| 表面装饰 | |
| 蛋液 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
椰蓉花环面包的做法
-
除黄油外的材料混合，揉成光滑面团后加入黄油，揉至扩展阶段。
放温暖处发酵至两倍大。
-
发酵好的面团排气后分割成6份，滚圆松弛15分钟。取一份压扁，包上椰蓉馅。
椰蓉做法：黄油软化后加入白砂糖搅拌均匀，分次加入蛋液，混合均匀，加入椰蓉，拌匀即可。
-
收口如图
-
收口向下，压扁，如图切割
-
整形方法如图，两个花瓣为一组，向中间翻转。
-
所有面团整形完毕后进行最后发酵
-
发酵完毕后，表面刷蛋液，中间撒黑芝麻。
-
烤箱中层，180度约15分钟，上色后及时加盖锡纸
-
香喷喷的面包出炉啦
