超级好吃的香芋泥

8.7 综合评分
1280 人做过这道菜
网购的荔浦芋头,去了皮,切成一片一片,
内里淡淡的紫色纤维清晰地呈现出来。
期待那样粉糯的口感,大爱特爱
蒸熟淋上蜂蜜或者撒上白糖,入口满满的幸福感

还未接触烘焙的时候,特别爱吃外面买的各式香芋馅点心。
曾经有一段时间特别纳闷,香芋是紫色的么。
为什么蒸熟的芋头不是那样呢。。。。
如今已经许久不吃,各式泥啊馅啊的全都想着法儿自己搞定
最爱的香芋馅,当然也不可错过
真的是太太太好吃,比起以前吃过的那些市售品要胜上千万倍

用料  

芋头 1500克
280克
淡奶油 150克
黄油 80克
紫薯泥(可用可不用) 200-250克

超级好吃的香芋泥的做法  

  1. 新鲜芋头去皮
    洗净后切块
    (PS:皮肤比较敏感的童鞋最好带手套哦~~不然粘液刺激可能会痒哦)

    超级好吃的香芋泥的做法 步骤1
  2. 放入蒸锅中蒸熟(一定要蒸熟蒸透哦~蒸到筷子一戳就散的程度)

    超级好吃的香芋泥的做法 步骤2
  3. 倒入淡奶油
    用压泥器压成泥状(或者用料理棒打成泥)

    超级好吃的香芋泥的做法 步骤3
  4. 全部倒入不粘锅中
    加入糖

    超级好吃的香芋泥的做法 步骤4
  5. 中火加热翻炒至糖全部融化后转小火
    加入黄油

    超级好吃的香芋泥的做法 步骤5
  6. 小火加热不停地翻拌直至芋泥顺滑状态
    冷却后的芋泥会比热的时候硬一些,所以不要炒太干哦
    刮刀挑一小块,稍微冷却后用手拿捏不粘手即可停火

    超级好吃的香芋泥的做法 步骤6
  7. 透着淡淡的粉,入口奶香浓郁,糯滑绵密
    完全停不了口

    超级好吃的香芋泥的做法 步骤7
  8. 喜欢带点颜色,可以加少许紫薯泥
    将蒸熟的紫薯碾压过筛或者加少许淡奶油打成泥
    加入锅中一起翻炒即可

    超级好吃的香芋泥的做法 步骤8
  9. 芋头蒸熟后一次做不完可以直接分装密封冷冻保存
    用的时候取出退冰,切成小块
    放入不粘锅,倒入适量牛奶、砂糖、加少许紫薯粉或者紫薯泥,加热炒制

    加热至粘稠时加入少许植物油或者黄油,炒至成团即可

    这样的做法非常方便并且保留了少许芋头颗粒,口感非常棒

    超级好吃的香芋泥的做法 步骤9

小贴士

小贴士
糖量可以依据个人口味增减。
油可以用无味植物油譬如玉米油,可以适量增加,呜做的是少油版哦

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超级好吃的香芋泥的答疑

  • MissOO  2年前  
    35
    啊呜 在国外没有紫薯不知道我放紫薯粉可以吗( •᷄ὤ•᷅)? 我在纠结在哪一部放,而且不知道会不会影响泥的湿润度
    作者回复 2年前  
    可以的
  • 凡家小伊  2年前  
    25
    槟榔芋可以吗?刚好家里有一个
    作者回复 2年前  
    可以
  • 布拉里菲斯  8个月前  
    0
    我我我我!!我想问我想问!!
    可以加点肉松就变成了紫薯芋泥肉松青团了吗?
    包青团好吃吗!!
    作者回复 8个月前  
    可以试试

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