香煎原味三文鱼皮

2 人做过这道菜
自打注册以来都是做的鲜活发芽米料理,今天抽空做个其它的菜式。说起这个三文鱼皮,以前听都没听过三文鱼皮还能吃,上周末老妈放血请我们吃超级无敌高大上的日本料理,无非就是各类刺身,在这人均消费千元的店里发现d一个小吃倒是让我眼前一亮。

回家的路上去了海鲜市场,3文鱼价格不菲,而鱼皮却无人问津,价格非常便宜,回来一试,非常成功!挑剔的闹爷都赞不绝口!

执行:简单易行非常容易上手。

口感:三文鱼属于口味浓重、肥腻爽滑,外表皮酥酥脆脆,一口咬下肉汁,喷薄至整个口腔,感觉太美妙了,大家脑部画面吧!

用料  

三文鱼 500g
3-5g
黑胡椒 2g
韩国双层煎烤 1只

香煎原味三文鱼皮的做法  

  1. 先把鱼皮洗干净,鱼鳞不要摘掉,它是酥脆口感的来源哦!

    香煎原味三文鱼皮的做法 步骤1
  2. 鱼皮加盐,抓匀,我用的是韩国的海盐。腌制10分钟,然后整齐的摆在双层锅里,不用放一滴油。

    香煎原味三文鱼皮的做法 步骤2
  3. 中间不要开盖子,去忙别的,等你闻到鱼香味飘出来,看下是否发黄,鱼皮发黄就翻个,盖上盖子继续煎烤一会,听见呲呲啦啦的声音,就可以出锅喽,出锅前可以根据口味放黑胡椒。

    香煎原味三文鱼皮的做法 步骤3
  4. 用剪子剪成一块一口的量,就可以上桌了,好吃到哭啊!香香和闹爷这么挑剔的两个人一口气吃了1斤半。

    香煎原味三文鱼皮的做法 步骤4

小贴士

三文鱼比较肥厚,口感很好了已经,无需放其他重口调料了。

双层锅里,不用放一滴油,可以裸煎,而且中间的空气层可以调节锅内温度,不沾不糊,冻鱼冻肉不用等化很神奇,不愧是获了11项国际专利。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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