鸡蛋白菜素馅饼

和面：将两小碗面粉倒入面盆，加入适量温水和成疙瘩状，然后逐步适量加入温水将面粉和成面团，盖上盖醒面

和馅料：将白菜洗净后剁碎，放入一个空盆中，加入食盐杀出汤；
起火做锅，倒入适量食用油，待油稍热后将打好的鸡蛋入锅，等稍稍成型后用筷子快速搅拌成小块状，关火加入虾皮搅拌；
将杀出汤的白菜脱水放入鸡蛋锅中，倒入适量橄榄油拌匀，加入适量食盐继续搅拌均匀即可

将醒好的面做成大小一致的剂子，擀成皮，加入活好的馅料包成包子

将饼铛或平底锅预热，刷入适量食用油，将包好的包子压平放入饼铛煎至两面金黄即可