蘑菇包(叉烧馅)

8.6 综合评分
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用料  

普通面粉 200克(包子皮)
酵母粉 2克(包子皮)
白糖 15克(包子皮)
温水 适量(包子皮)
猪肉 180克左右
叉烧酱(李锦记) 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
水淀粉 两勺
小酒杯 9个
可可粉 适量

蘑菇包(叉烧馅)的做法  

  1. 用温水把酵母粉和白糖拌匀,备用

    蘑菇包(叉烧馅)的做法 步骤1
  2. 面粉倒入拌匀的酵母再加适量温水揉面,揉至手和盆子干净,盖上湿布发酵至一倍大,排气再发酵至一倍大左右

    蘑菇包(叉烧馅)的做法 步骤2
  3. 发面的时间把猪肉切丁,放入叉烧酱,蚝油,生抽,老抽,白糖,水淀粉腌制15分钟左右

    蘑菇包(叉烧馅)的做法 步骤3
  4. 把腌好的猪肉盖上盖子放入微波炉高火档叮5分钟

    蘑菇包(叉烧馅)的做法 步骤4
  5. 把发好的面团再次排气搓成长条,切成一个个剂子,按扁擀好

    蘑菇包(叉烧馅)的做法 步骤5
  6. 包入叉烧肉,收口放到盛有可可粉的盘子里

    蘑菇包(叉烧馅)的做法 步骤6
  7. 取一个剂子搓成长条切成段,一端沾上水粘到包子底部

    蘑菇包(叉烧馅)的做法 步骤7
  8. 小酒杯里面个杯口抹上油后,倒扣到蘑菇底部

    蘑菇包(叉烧馅)的做法 步骤8
  9. 放入蒸笼蒸15分钟,蒸好后等5分钟后再开盖,不然包子会塌!!!

    蘑菇包(叉烧馅)的做法 步骤9

小贴士

没有小酒杯也取小块面团搓成条状,待蒸好后在包子底部插个小洞将蒸好的“蘑菇把”插入就好了

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蘑菇包(叉烧馅)相关分类

该菜谱发布于 2015-11-15 19:36:10
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蘑菇包(叉烧馅)的答疑

  • 蓝色生死恋-2  2017-08-15  
    2
    根本不是这样做的
    作者回复 2017-08-16  
    那你告诉我怎么做?!
  • 历史小方  2021-12-03  
    0
    弱弱问一句,没有微波炉的有没有什么代替方法
    作者回复 2021-12-31  
    用炒锅焖也行的
  • 烘培啊啊  2018-09-24  
    0
    是用低筋面粉吗
    作者回复 2018-09-27  
    就普通面粉就好

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