老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀

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为什么叫这个名字呢?因为料多啊!十种食材的炒饭难道不是炒饭界的壕么233

我知道炒饭谁都会做,但是想好一份炒饭还是有难度的!
这是一个很啰嗦的炒饭方子,但是啰嗦的部分都是让炒饭好吃的秘诀!
一定要仔细看跟着做哦,我相信你们也能做出好吃的炒饭~

如果你喜欢米饭稍硬、粒粒分明的炒饭的话,教你一个秘诀。
隔夜米饭再炒之前一边冲冷水一边用手搓开米饭,沥干水分后再用。

用料  

老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀的做法  

  1. 这是所有的食材,牛肉粒我直接用的荷美尔牛肉粒,很嫩,调味很喜欢,有一点黑胡椒味,也可以做披萨,超方便啊!如果你没有这么多食材也没事,冰箱里有什么用什么,但一定不能没有老干妈,这可是炒饭壕的灵魂之所在啊~~

    老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀的做法 步骤1
  2. 首先请分离蛋黄和蛋清,这是和别的炒饭与众不同的地方。

    老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀的做法 步骤2
  3. 蛋清备用,把蛋黄倒在米饭上。我喜欢软糯的炒饭,所以米饭没有事先过冷水抓散。

    老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀的做法 步骤3
  4. 戳破蛋黄,把米饭和蛋黄搅拌混合,这样炒出来的米饭蛋香十足。

    老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀的做法 步骤4
  5. 虾仁剥好用生抽腌制15分钟去腥入味,也可以用料酒,不过我不喜欢料酒的味道。

    老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀的做法 步骤5
  6. 热锅倒入植物油和少量香油,香油一定要倒!然后放入葱和洋葱,不喜欢的人可以不放。

    老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀的做法 步骤6
  7. 除了虾仁,倒入其他的食材翻炒。

    老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀的做法 步骤7
  8. 把菜弄到一边,倒入蛋清翻炒。

    老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀的做法 步骤8
  9. 放入卷心菜。

    老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀的做法 步骤9
  10. 最后倒入虾仁。

    老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀的做法 步骤10
  11. 放入米饭,加老干妈!

    老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀的做法 步骤11
  12. 翻炒翻炒翻炒,加盐,出锅!

    老干妈炒饭壕—炒饭好吃的秘诀的做法 步骤12

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