鸡腿肉切2cm见方的块,加料酒,豉油鸡汁,五香粉,用手抓匀,这时要把鸡肉的咸度调好,如有不够咸就加一点盐
加入淀粉,抓匀,放入冰箱里,腌30分钟
彩椒切菱形块
凤梨切片后,冲水。如果是用菠萝的话可以过一下盐水
在腌好的鸡肉里打一个鸡蛋进去,抓匀
准备一碗面粉
把挂好浆的鸡肉,沾上生粉,再攥紧
锅里多放些油,把裹好生粉的鸡肉,放入锅里慢炸,炸到变色微焦后捞出
然后把锅里的油烧到9成热,再次放入鸡肉,把鸡肉炸至深色,再捞出备用
炸好的鸡肉可以放在厨房纸上,吸干净表面的油
炒锅放底油,下彩椒,炒到断生
放入凤梨,简单翻炒得,转小火
放入蕃茄沙司和自己喜欢的酱,加糖,小火把凤梨的汁熬出来
倒入鸡肉,转大火,翻炒至每块鸡肉都均匀地沾上酱汁
酸酸甜甜的是最爱!