奶香椰蓉面包

Name: 奶香椰蓉面包
Ingredients: 250克面团材料#高筋面粉; 30克鸡蛋液; 80克水; 55克牛奶; 20克黄油; 2克盐; 20克糖; 4克酵母; 50克陷料#椰蓉; 30克黄油; 25克糖; 30克鸡蛋液; 适量鸡蛋液（刷表面）

8.4 综合评分

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用料

除黄油以为，所有的面团材料揉成面团，和面约二十分钟，加入切小块软化的黄油，继续和面，和十分钟后放到盆里，盖上保鲜膜室温发酵。
等待面团发酵的时间，开始做椰蓉馅，软化好的黄油，加入白糖，用手动打蛋器搅打均匀，分几次加入鸡蛋液，每次加入搅打均匀再加下一次，直到完全加入，倒入椰蓉，搅拌均匀，均分成6份，盖膜备用。
面团发酵至1.5倍至2倍大，手指蘸面粉在面团上插孔，不回缩就发酵完毕。
面团取出挤压排气，平均分成6份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
取出一个面团压扁，放入一份椰蓉馅。
面团包上椰蓉馅，捏紧收口向下。
擀成长椭圆形，动作轻柔，避免把椰蓉馅挤出来。
用锋利的刀在面团上纵向均匀切5刀，切透，两头不要切断。
抓起面团两头，慢慢抻长一些，两条长边同时向中间卷起，卷成一个长条圆桶形，尽量让切口割口朝外，像扭麻花一样扭转两至三圈。两头向中间盘起，打个结。
全部做好放入烤盘，中间隔开距离。家里烤箱小，分两次烤。
放入烤箱发酵，38度，烤盘下放盘热水，发酵至1.5倍至2倍大，取出刷鸡蛋液，刷蛋液前预热烤箱160度。烤箱145度烘烤16分钟。