开口笑

Name: 开口笑
Ingredients: 两斤半面粉; 一斤、我用糖片、有棕色和黑色的、棕色颜色好看些、白糖也可以、红糖; 一包泡打粉; 一汤勺猪油; 半碗白芝麻

7.5 综合评分

11 人做过这道菜

过年过节我们老家那边的人很喜欢做这个开口笑、容易简单、就连小孩子看到大人做几个都会跟着做、简单又快手

用料

面粉	两斤半
红糖	一斤、我用糖片、有棕色和黑色的、棕色颜色好看些、白糖也可以、
泡打粉	一包
猪油	一汤勺
白芝麻	半碗

红糖加两碗水熬化、倒出待凉。如果用白糖的话请忽略、直接倒进面粉搅拌均匀即可
泡打粉筛到面粉里，熬出来的凉糖水加猪油倒入面粉、一定等糖水凉后才参入面粉哦。
揉至十五分钟以上、如果太干可以加点凉水、揉到不粘手可以了。揪一团面两手戳成长条再切大小丸子。芝麻放少许水、再把丸子滚到芝麻里面、再揉到没看到裂缝就可以了
做好的开口笑不能重叠、会变形的。再下来就热油、油尽量多些、油烧开调小火、一定小火哦、大火的话外面烧焦里面没熟的。一次别放太多、因为会膨胀好大的、炸的过程要经常翻动、这样颜色才均匀

记得炸的时候小火慢慢炸、芝麻淋点水打湿就好、这样容易上面团、再揉几下固定芝麻就不会掉出来了、

随便看看

该菜谱发布于 2015-11-12 23:31:54

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