殷小厨私房菜
简单易做--虾皮蛋炒饭
8.3
综合评分
41
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虾皮营养价值丰富，以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于鱼、虾等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮钙含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
用料
| 主料：米饭 | |
| 辅料：鸡蛋、虾皮、小葱 | |
| 调料：食盐、色拉油 |
简单易做--虾皮蛋炒饭的做法
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1、准备米饭、鸡蛋、虾皮、小葱。（米饭不要太软太黏，虾皮如果很咸的话可以用清水洗两遍。）
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锅烧热后下少许色拉油。
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油烧热后下鸡蛋炒至金黄，然后下入虾皮炒至金黄。
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倒入米饭炒散。放入少许盐（盐少放，因为虾皮是咸的）。
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最后放入小葱花炒匀即可。
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成品
小贴士
1、米饭不能太软太黏。
2、虾皮要炒至金黄才香。
2、虾皮要炒至金黄才香。
