糖醋小丸子

红葱头洗净切末；和猪肉末混合；并加入适量盐再剁烂一些。

剁好的猪肉末放入大的搅拌盆中，加入少量清水用筷子搅起劲。

锅中注入适量水煮沸，放入姜片。

将Step2的猪肉末做成小丸子，并放入沸水中大火汆烫定型，转小火煮约5分钟，断生后捞出沥干水分。

韭菜洗净切成约4匆cm的段状，焯水后，盛出沥干水分并平铺在浅盘上备用。

锅烧干，放入适量油，油热后转小火放入2汤匙的细砂糖。

将糖炒化至周围冒泡泡后，放入Step4的丸子，快速翻炒使其均匀上糖色。

最后放入甜醋炒匀，盛出放在Step5铺有韭菜的浅盘上即可。