四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸段，沥干水分备用；
肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右；
将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末；
热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟)
锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边；
倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀；
倒入炒好的四季豆，加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。
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