贵妇人之吻-抹茶白巧克力夹心球球饼干

6.9 综合评分
722 人做过这道菜
一款无黄油低糖的小点心,自带萌感招人喜欢!
中岛老师的原味贵妇人之吻我就很喜欢,虽然低油低糖,但由于杏仁粉的加入味道绝对不会寡淡和无聊。
改自中岛老师的方子,用抹茶和白巧的搭配刷新了颜值,招待朋友棒棒嗒。

方子烤了半球小饼干48个,组成了完整的饼干24个。

中岛老师的配方很多都是追求无黄油少油的健康甜点,吃起来比较没有负担。
如果追究口感上极致香浓、香酥的,绕道绕道,这个方子并不适合你。请去尝试100g、200g黄油的方子吧!

用料  

低筋粉 95g
杏仁粉 100g
细砂糖 50g
一小撮
抹茶粉 5g(小贴士)
玉米油 4大勺
牛奶 1大勺(小贴士)
白巧克力 50g

贵妇人之吻-抹茶白巧克力夹心球球饼干的做法  

  1. **如果你的杏仁粉颗粒粗糙,请和砂糖一起放入搅拌机或研磨机磨粉、过筛后一起加入,不然可能导致成品口感粗糙。我用的马卡龙专用的细杏仁粉,细到可以直接过筛的程度,所以我没有磨粉直接加的。

    全部粉类(低筋粉、盐、细砂糖、杏仁粉、抹茶粉)放入盆中混合均匀。
    抹茶粉比例看贴士。

    贵妇人之吻-抹茶白巧克力夹心球球饼干的做法 步骤1
  2. 加入玉米油,先大致混合均匀,再用手搓成砂状。

    贵妇人之吻-抹茶白巧克力夹心球球饼干的做法 步骤2
  3. 加入牛奶,捏合成团。
    不成团看贴士。

    贵妇人之吻-抹茶白巧克力夹心球球饼干的做法 步骤3
  4. 接下来是成形,巧妙的用大家都有的量勺,我用的是1tsp的量勺。

    贵妇人之吻-抹茶白巧克力夹心球球饼干的做法 步骤4
  5. 用小勺挖一勺面团,压平,紧实一点比较容易进行下一步。

    贵妇人之吻-抹茶白巧克力夹心球球饼干的做法 步骤5
  6. 用手指顺势推出来或者说是抠出来,我不大会描述,就是让这个半球体顺着勺子的弧度滑半圈滑出来。
    这个动作很治愈的,包你上瘾=_=。

    贵妇人之吻-抹茶白巧克力夹心球球饼干的做法 步骤6
  7. 放在铺好油纸的烤盘上,烤箱170度,烤25分钟,13分钟左右时加盖锡纸,防止上色过重。

    贵妇人之吻-抹茶白巧克力夹心球球饼干的做法 步骤7
  8. 冷却后挤上融化的白巧克力,压实,完成。

    我手边刚好有栗子酱,就随手当夹心加了进去,可以不加的。

    贵妇人之吻-抹茶白巧克力夹心球球饼干的做法 步骤8

小贴士

我用了5g五十铃,如果你的抹茶粉味道不够浓或不够绿可适当添加。同时记得调整低粉用量,保证低粉+抹茶粉=100g。

如果牛奶加完面无法成团,可适当调整用量,再加一点点。不要加很多,面团太软不好推。

参照这个菜谱,大家做出 722 作品

全部722个作品

 

贵妇人之吻-抹茶白巧克力夹心球球饼干相关分类

该菜谱创建于 2015-11-10 09:48:49
43372 收藏


贵妇人之吻-抹茶白巧克力夹心球球饼干的答疑

  • xim灬yi  4年前  
    12
    杏仁粉很重要吗,可以其他东西代替吗。
  • 又又杨  4年前  
    9
    油和牛奶的用量 4大勺 具体是多少啊 是汤勺?还是茶匙还是?
  • fffightingLee  2年前  
    1
    有人知道做出来硬邦邦的是什么原因吗

以上留言由作者回复后显示