【油泼面】

8.6 综合评分
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我童年在上海,青春期在西北,所以我的口味是南北混搭。但说到吃面,果然我没有辣就行不通。在我心目中手工宽面最好吃的做法,第一个就是油泼面。

用料  

【油泼面】的做法  

  1. 材料:手工宽面、豆芽、葱姜蒜、辣椒面、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。

    【油泼面】的做法 步骤1
  2. 将豆芽过热水焯一下,捞出后过凉水,控干铺碗底。

    【油泼面】的做法 步骤2
  3. 水中撒点盐,下宽面煮熟,捞出铺在豆芽上。
    注:下完面不要急着把水倒掉,可以再水煮些蔬菜。

    【油泼面】的做法 步骤3
  4. 在面上再铺葱姜蒜末、芝麻和辣椒面。(按口味调整比重)

    【油泼面】的做法 步骤4
  5. 将油烧到七八成热,淋在面上,加生抽,倒点醋,撒上香菜。

    【油泼面】的做法 步骤5
  6. 拌拌拌。

    【油泼面】的做法 步骤6

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【油泼面】的答疑

  • 糖肉主义  1年前  
    12
    看白鹿原的时候,被里面的油泼面馋死了。
  • cherrycattt  10个月前  
    6
    我就放了葱姜蒜 生抽 辣椒面和醋,可是味道很单一 不入味儿,是因为面条没放盐 还是没放鸡精呢?

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