无蔗糖酸奶蛋糕

2 人做过这道菜
happy birthday to myself,为了爸爸也能吃~

用料  

自制酸奶 125g
木糖醇 6g
鸡蛋 4个
植物油 25g
低筋面粉 35g
玉米淀粉 20g

无蔗糖酸奶蛋糕的做法  

  1. 分离蛋黄蛋清,我用的草鸡蛋比较小所以用了4个,如果是大鸡蛋2个就可以了

    无蔗糖酸奶蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄中加入3g木糖醇和植物油搅拌均匀,木糖醇或者甜味剂根据包装进行调整,如果用白砂糖,大约25g,如果喜欢甜的可以增加糖量。加入酸奶搅匀,筛入低粉玉米淀粉搅拌均匀

    无蔗糖酸奶蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入3g木糖醇,打发蛋清至湿性发泡,如果用白砂糖整个蛋糕一共25g糖,打发蛋清时可加入几滴柠檬汁或白醋或香草精,没有就不加

    无蔗糖酸奶蛋糕的做法 步骤3
  4. 取一部分蛋清加入蛋黄糊中,动作轻快的翻拌均匀

    无蔗糖酸奶蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入剩余的蛋清中,翻拌均匀,烤箱预热160度

    无蔗糖酸奶蛋糕的做法 步骤5
  6. 倒入模具中,震出大气泡,包裹锡箔纸,水浴法,160度35分钟转130度35分钟,根据自己家烤箱脾气适当进行修改

    无蔗糖酸奶蛋糕的做法 步骤6
  7. 出炉震一下,脱模,冷却后放入冰箱冷藏后食用

    无蔗糖酸奶蛋糕的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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