抹茶红豆栗子卷（可作为圣诞甜品呦~）

食材，直观图来一张

绿茶粉用热水混合至糊状，无颗粒，一旁待用。分离蛋白与蛋黄，蛋白入冰箱冷藏待用。充分混合牛奶，植物油与蛋黄，筛入低筋面粉混合后倒入绿茶糊，将所有材料搅拌至无颗粒光亮的状态一旁待用。

蛋白从冰箱拿出，分三次加入砂糖，用电动打蛋器打至软性发泡，即图片所示，提起打蛋器可以看到下垂的倒三角。

将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合，再将混合物倒回至剩下的蛋白中。

用翻拌的手法将蛋糕糊混合均匀，手法要轻、快，防止面糊消泡。

将混合好的面糊倒入28厘米见方的烤盘中（烤盘上提前垫好油纸），放入提前预热好的烤箱里，上下火190度烤12~15分钟。拿出，倒扣到凉网上，趁热小心揭下油纸，用潮湿的餐布盖好，等待蛋糕降温至温热。

奶油加入糖粉打发，尽量打硬，拌入红豆。用抹刀抹平，注意远端留出1厘米不要抹，近端摆上煮熟的栗子，小心用油纸卷起，放入冰箱冷藏层，定型两小时。

吃前切掉蛋糕卷两段，并可在表面挤上奶油等装饰。

从中间切开看断面，红配绿其实也蛮漂亮的，绿茶的清香与红豆奶油的香醇再配合上口感细腻的栗子，这款组合可说是浑然天成啊！