卤蛋

猪肉洗净用厨房纸巾吸干多余水份切成块

将鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的冷水大火烧开转中火焖烧15分钟

将鸡蛋倒入冷水中浸凉剥去外壳，用刀沿着鸡蛋竖着轻轻划上四刀，不要切太深否则鸡蛋容易煮碎

取一个不粘锅，冷锅放入肥肉，煤气灶开中小火，随着锅子慢慢升温用锅铲均匀翻动，将肉的油充分煸炒出来

炒至肉色微微发黄，放入鸡蛋轻轻拌匀，一定要小心千万不要把鸡蛋炒碎了，只要让鸡蛋均匀裹上一层油即可，这时加入所以调料拌匀，加入没过食材尽量多一些的开水大火烧开再转中火，加盖中小火慢炖煮至汤汁浓稠即可。