意大利海鲜意面
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人做过这道菜
Karen_snow
从意大利旅行回来快一个月了, 对海鲜意面无比的怀念! 从罗马到佛罗伦萨, 从锡耶纳到卢卡, 最最美味的一餐海鲜意面, 是在位于意大利南部, 西西里岛的锡拉库萨… 对, 没错, 就是经典影片《西西里岛美丽传说》的拍摄地~ 面朝地中海, 春暖花开!
用料
意大利海鲜意面的做法
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备料~ 这次没买到海虹，小遗憾. 小番茄去蒂,切成四瓣；虾去背线；鱿鱼去内脏, 切成鱿鱼圈；洋葱切小小粒，蒜瓣切末~
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水开后加入橄榄油，食盐，然后放入意面。全程不要盖锅盖, 用筷子不停搅拌意面, 煮面过程大概要持续6-7分钟。注意不要煮过头了, 面硬一点口感更好! 面煮好后, 滤水后加入适量橄榄油防治粘连, 放一旁待用.
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开火热锅, 加入适量橄榄油, 加入洋葱碎爆香后, 加入蒜末炒香；加入小番茄, 不停搅拌, 用铲子将小番茄碾碎, 小火炒15分钟, 翻炒至浓稠的番茄酱状~
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锅中依次加入海鲜, 加适量白葡萄酒,适量海盐和黑胡椒碎翻炒；待虾变色后加入煮好的意面翻炒, 收汁, 最后加入适量柠檬汁, 欧芹, 出锅!
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摆盘! 完成~
