粉类全部放入面包机。牛奶加温直37-39度,放入酵母和一点点白砂糖静置5-10分钟;(发面的小秘诀就是这个,做面包也同样适用哦!)
面包机揉面加醒面总共45分钟,程序结束后可以再放置1个小时左右(冬天低室温情况下),让面团更好膨发。分份后,先在冷水锅里静置15分钟。大火上汽后约15-20分钟关火。继续闷3-5分钟再出锅;
这个配方中等大小的馒头做了10个。炒鸡喧腾的馒头,出锅就忍不住吃了1个!而且杂粮才起来更健康~
上传你做的超宣软| 杂粮馒头(发面秘诀)