蒜香排骨蒸芋头

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芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,膳食纤维和钾含量最多, 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能。

用料  

前排 两根
芋头 300克
香葱 两棵
150克
100克
生粉 20克
料酒 一小勺
适量
酱油 两小勺

蒜香排骨蒸芋头的做法  

  1. 选较嫩猪前排两根,斩成小段,用生粉、酱油、盐、料酒腌制10分钟。

    蒜香排骨蒸芋头的做法 步骤1
  2. 把蒜和姜切成丁,锅里放少许油,
    烧至三成热时下姜蒜丁,
    炒香后关火晾凉。

    蒜香排骨蒸芋头的做法 步骤2
  3. 把炒香的姜蒜倒入腌好的排骨里,
    搅拌均匀,继续腌制30分钟。

    蒜香排骨蒸芋头的做法 步骤3
  4. 芋头去皮,切两厘米厚片备用。

    蒜香排骨蒸芋头的做法 步骤4
  5. 切好的芋头放在腌好的排骨底部,
    这样排骨蒸出来的油可以
    浸泡整个芋头,使芋头更香滑。

    蒜香排骨蒸芋头的做法 步骤5
  6. 锅里水烧开后,排骨放锅里蒸,
    大火蒸15分钟后换小火蒸15分钟,
    出锅后撒上香葱段即可。

    蒜香排骨蒸芋头的做法 步骤6
  7. 蒸好后香喷喷出锅喽!

    蒜香排骨蒸芋头的做法 步骤7

小贴士

芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理,因为芋头得黏液会使皮肤过敏。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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