皮蛋瘦肉粥

9.0 综合评分
7 人做过这道菜
平时去店里总爱点皮蛋瘦肉粥,可是每次都觉得主料皮蛋太少,今天终于在家喝上了,味道不是一般好

用料  

皮蛋 两个
瘦肉 50g
油菜 四五棵
大米,糯米 各半
胡萝卜,葱花,姜沫,盐,鸡精 适量

皮蛋瘦肉粥的做法  

  1. 肉切成小丁

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤1
  2. 皮蛋切丁分为两份

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤2
  3. 将大米,糯米,肉丁(先过水去浮沫)二分之一的皮蛋丁,放入锅中加水大火煮开,转小火,待汤粘稠后加入盐,鸡精(加了鲜美,但出于健康没加),另一半皮蛋,出锅前别忘了放油菜和葱花。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤3
  4. 一碗香浓的皮蛋瘦肉粥就完成了

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤4

小贴士

菜一定别放早,要么会口感不好,肉一定要去浮沫,要么煮粥时会漂很多。

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该菜谱发布于 2015-11-05 20:54:39
622 收藏


皮蛋瘦肉粥的答疑

  • Eve哈哈哈  2017-12-27  
    1
    emmmm对胡萝卜要进行什么操作啊   什么时候加(๑˙ー˙๑)
    作者回复 2018-01-10  
    如果注意,胡萝卜可以稍微用油抄一下,因为胡萝卜遇到油才能释放营养最大化,快出锅时加进去,如果随意,也可以和第一次放皮蛋时一起加进去。
  • 英英0925_0jmi  2018-09-03  
    0
    是生米放进去烧吗,不用盖高压锅盖子烧吗
    作者回复 2018-11-05  
    盖盖亲,用高压锅就直接生米凉水,我用砂锅会先烧开水在放米。

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