准备工作:把糖加入到鸡蛋中打散，黄油加入牛奶在准备隔水融化，低粉过塞备用。
把鸡蛋和糖的混合物隔水加热至40度，没有温度计可以用手指试试，温热即好。期间需要用手持打蛋器低速搅打。
蛋液到达温度后移到台面继续搅打，把牛奶黄油放到热水上隔水加热。
鸡蛋打到打蛋器提前起画8字蛋液划痕不消失为之打好
加入低粉，轻轻拌均匀，用翻拌。
拌好的面糊加入黄油牛奶混合物，再度翻拌均匀，不能过度翻拌，轻轻拌均匀即可。
拌好的蛋糕糊立刻送人烤箱，160度40分钟，烤箱需要提早预热好。
烤好的蛋糕取出倒扣5分钟即可脱模放凉。
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梁小莫
