香菇鸡腿煲

1，菜市场买的鸡腿肉让老板帮忙切一下，一般老板都切的比较大块，所以，我们买回来后要自己再改一次刀，切好之后放冷水里泡一泡，去一去血水！多洗几次，直到洗不出血水为止！

2，现在，我们处理一哈配菜，把香菇洗干净，切出花❀，豆腐泡洗一遍，对半切开！生姜切片，大蒜拍两瓣！

3.我们取出砂锅，点上火，加入少许油，油不用加多了，炒鸡肉的时候还会出油的！油热后把鸡肉倒进去，翻炒！我是就在砂锅里炒鸡肉的，之前试过先在铁锅里炒好以后再放进砂锅炖，但是老公说味道不如直接在砂锅里炒的好吃！待鸡肉变色后，加入生姜片和拍好的大蒜，接着翻炒一会，鸡肉出油后，倒入适量料酒，再炒一会，然后加入生抽，再炒几分钟，待鸡肉上色均匀后加入大半砂锅的冷水，直接加冷水。再大火煮开，然后小火慢炖30min。

4，小火慢炖半小时后，我们可以把香菇，豆腐泡加入一起炖，这样香菇和豆腐泡会慢慢吸收鸡肉的味道！

5，加入配菜后，大火煮开，开了以后加入适量的盐，然后转小火，再炖半个小时！

6，一共炖了一个小时后，我们再加点鸡精和耗油，我还加了一把菠菜进去，味道调好就可以上桌啦，加菠菜的图片没有拍，之前并没有打算写教程的，所以没有每一步都拍照，见谅啦，下次再做的时候我把每一个步骤都拍照，然后写一个更精细的教程！